SCA(Specialty Coffee Association)是一個專注於咖啡專業技能培訓和咖啡品質改進的國際性組織。SCA 的課程體系包括了一個入門課程與五大主要技能課程,分別為咖啡感官、咖啡製作、咖啡烘焙、咖啡生豆和咖啡師操作,每個課程又細分為3種不同的等級。學員可以在獲得初級證書後,通過進階考試來提高專業技能和知識水平。
文章目錄
Toggle讓我們更詳細地了解 SCA 的課程體系:
SCA(Specialty Coffee Association)提供了許多優質的咖啡課程,對於想要更深入了解咖啡的愛好者或是從事咖啡行業的人來說,這是一個極佳的學習機會。透過 SCA 的課程,您可以學習到咖啡的製作技巧、品質評估方法和咖啡行業的最新趨勢。這些課程不僅可以提升您的咖啡專業技能和知識水平,更可以讓您更深入地了解咖啡文化和行業發展的脈絡,讓您成為一個更全面、更具深度的咖啡專家。
SCA 的C.S.P (Coffee Skills Program)學程地圖
認識咖啡(Introduction to Coffee)
第一個入門課程:認識咖啡 這是 SCA 的課程體系的入門級課程,旨在為學員提供咖啡產業的基礎知識和專業術語。通過這個課程,您可以了解咖啡的起源、製作流程和不同地區的咖啡文化。此外,您還可以學習到如何評估咖啡的品質和口感,以及如何選擇適合自己的咖啡豆。這個重要的入門課程,價值10學分。
五大主要技能課程:
SCA 提供了五個主要的技能課程,分別如下:
- (1)咖啡師技能(Barista Skills)
- (2)咖啡沖煮(Brewing)
- (3)咖啡生豆(Green Coffee)
- (4)咖啡烘焙(Roasting)
- (5)咖啡品嚐:感官技能(Sensory Skills)
每個課程又分為三個級別:基礎、中級和專業級,並且附有相應的證書和學分。
(1)咖啡師技能(Barista Skills)
Barista Skills – SCA CSP Barista Skills
這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡師,讓他們能夠在高強度和高壓力的環境下熟練操作咖啡機器,並且掌握各種常見的咖啡飲品製作技巧。該課程包括咖啡機器設置、咖啡萃取技能和調製咖啡飲品等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程,獲得相應的證書和學分。
(2)咖啡沖煮(Brewing)
Brewing – SCA CSP Brewing
這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡師,讓他們能夠製作出高品質的咖啡飲品。該課程包括磨豆技能、義式咖啡技能、手沖咖啡技能等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程,獲得相應的證書和學分。
(3)咖啡生豆(Green Coffee)
Green Coffee – SCA CSP Green Coffee
這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡生豆品管師,讓他們能夠了解咖啡生豆的品質和特性,並且掌握專業的品管技巧。該課程包括生豆種類、生豆品質評估和生豆儲存,以及生豆貿易等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程,獲得相應的證書和學分。
(4)咖啡烘焙認證(Roasting)
Roasting – SCA CSP Roasting
這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡烘焙師,讓他們能夠掌握烘焙的基本原理和技巧。該課程包括烘焙原理、烘焙設備和烘焙控制等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程,獲得相應的證書和學分。
(5)感官技能(Coffee Tasting: Sensory Skills)
Coffee Tasting: Sensory Skills – SCA CSP Sensory Skills
這個課程旨在培養學員精湛的品質評估技能和知識,讓他們能夠辨識高品質的咖啡豆並且在品質控制方面做出貢獻。該課程包括咖啡杯測技能、咖啡色度評估和咖啡口感評估等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程,獲得相應的證書和學分。
為什麼要去學習SCA的CSP咖啡技能課程呢?
學習SCA(Specialty Coffee Association)的CSP(Coffee Skills Program)有很多好處。這個項目旨在提供全面、系統化的咖啡教育,幫助你提升咖啡知識和技能。以下是一些學習CSP的理由:
- 專業認證:SCA是全球咖啡行業的領先機構,其認證具有很高的權威性。通過CSP課程,你可以獲得專業認證,提升你的行業地位和職業價值。
- 全面知識:CSP涵蓋了咖啡行業的各個方面,包括生豆、烘焙、沖泡、感官品鑑等。這將幫助你全面了解咖啡的生產過程,提高你對咖啡品質的掌握和評估能力。
- 技能提升:CSP的實用操作和理論知識相結合,讓你在實踐中學習,從而更快地提高你的咖啡技能。
- 行業網絡:通過參加CSP課程,你將有機會結識來自不同背景和地區的咖啡愛好者和專業人士,擴大你的人脈,獲得更多的行業資訊和機會。
- 增加競爭力:對於咖啡行業的從業者來說,具有CSP認證將使你在競爭激烈的市場中脫穎而出,提高你的價值和吸引力。
- 提升品牌形象:對於咖啡店或烘焙廠的老板來說,擁有CSP認證的員工可以提高企業的專業形象,吸引更多的顧客。
總之,學習SCA的CSP可以提高你的咖啡知識和技能,拓展行業網絡,提升職業價值和競爭力。無論你是咖啡愛好者還是專業人士,都可以通過CSP課程獲益良多。
透過SCA的學習,你將可以獲得以下的好處
通過 SCA 的課程學習,學員可以獲得證書和學分外,更進一步提高自己的專業技能和知識水平。此外,SCA 還提供了一個全球咖啡專業人士和愛好者的交流平台,讓學員可以與來自不同國家和地區的人士進行交流和合作,拓展自己的視野和人脈。
如果您對 SCA 的課程感興趣,可以關注 Cica的自家咖啡學院,我們會定期分享關於SCA的知識,如果你想要了解更多詳細的課程信息和報名方式。我們相信,通過 SCA 的課程學習,您可以成為一名熟練的咖啡師或咖啡專業人士,並為咖啡行業的發展做出貢獻。
- 延伸閱讀:認識Cica自家咖啡,了解更多。
- 延伸閱讀:認識有SCA認證標章的咖啡機。
- 延伸閱讀:SCA官方網站。
- 如果你喜歡這邊文章,也歡迎你分享出去
- https://cicapro.cc/sca