你知道什麼是SCA嗎? 讓自家咖啡學院從0到1來回答您!

SCA（Specialty Coffee Association）是一個專注於咖啡專業技能培訓和咖啡品質改進的國際性組織。SCA 的課程體系包括了一個入門課程與五大主要技能課程，分別為咖啡感官、咖啡製作、咖啡烘焙、咖啡生豆和咖啡師操作，每個課程又細分為3種不同的等級。學員可以在獲得初級證書後，通過進階考試來提高專業技能和知識水平。

讓我們更詳細地了解 SCA 的課程體系：

SCA（Specialty Coffee Association）提供了許多優質的咖啡課程，對於想要更深入了解咖啡的愛好者或是從事咖啡行業的人來說，這是一個極佳的學習機會。透過 SCA 的課程，您可以學習到咖啡的製作技巧、品質評估方法和咖啡行業的最新趨勢。這些課程不僅可以提升您的咖啡專業技能和知識水平，更可以讓您更深入地了解咖啡文化和行業發展的脈絡，讓您成為一個更全面、更具深度的咖啡專家。

SCA 的C.S.P (Coffee Skills Program)學程地圖

認識咖啡（Introduction to Coffee）

第一個入門課程：認識咖啡 這是 SCA 的課程體系的入門級課程，旨在為學員提供咖啡產業的基礎知識和專業術語。通過這個課程，您可以了解咖啡的起源、製作流程和不同地區的咖啡文化。此外，您還可以學習到如何評估咖啡的品質和口感，以及如何選擇適合自己的咖啡豆。這個重要的入門課程，價值10學分。

五大主要技能課程：

SCA 提供了五個主要的技能課程，分別如下：

• (1)咖啡師技能（Barista Skills）
• (2)咖啡沖煮（Brewing）
• (3)咖啡生豆（Green Coffee）
• (4)咖啡烘焙（Roasting）
• (5)咖啡品嚐：感官技能（Sensory Skills）

每個課程又分為三個級別：基礎、中級和專業級，並且附有相應的證書和學分。

(1)咖啡師技能（Barista Skills）

Barista Skills – SCA CSP Barista Skills

這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡師，讓他們能夠在高強度和高壓力的環境下熟練操作咖啡機器，並且掌握各種常見的咖啡飲品製作技巧。該課程包括咖啡機器設置、咖啡萃取技能和調製咖啡飲品等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程，獲得相應的證書和學分。

(2)咖啡沖煮（Brewing）

Brewing – SCA CSP Brewing

這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡師，讓他們能夠製作出高品質的咖啡飲品。該課程包括磨豆技能、義式咖啡技能、手沖咖啡技能等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程，獲得相應的證書和學分。

(3)咖啡生豆（Green Coffee）

Green Coffee – SCA CSP Green Coffee

這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡生豆品管師，讓他們能夠了解咖啡生豆的品質和特性，並且掌握專業的品管技巧。該課程包括生豆種類、生豆品質評估和生豆儲存，以及生豆貿易等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程，獲得相應的證書和學分。

(4)咖啡烘焙認證（Roasting）

Roasting – SCA CSP Roasting

這個課程旨在培養學員成為熟練的咖啡烘焙師，讓他們能夠掌握烘焙的基本原理和技巧。該課程包括烘焙原理、烘焙設備和烘焙控制等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程，獲得相應的證書和學分。

(5)感官技能（Coffee Tasting: Sensory Skills）

Coffee Tasting: Sensory Skills – SCA CSP Sensory Skills

這個課程旨在培養學員精湛的品質評估技能和知識，讓他們能夠辨識高品質的咖啡豆並且在品質控制方面做出貢獻。該課程包括咖啡杯測技能、咖啡色度評估和咖啡口感評估等內容。學員可以通過完成基礎、中級和專業級三個級別的課程，獲得相應的證書和學分。

為什麼要去學習SCA的CSP咖啡技能課程呢?

學習SCA（Specialty Coffee Association）的CSP（Coffee Skills Program）有很多好處。這個項目旨在提供全面、系統化的咖啡教育，幫助你提升咖啡知識和技能。以下是一些學習CSP的理由：

1. 專業認證：SCA是全球咖啡行業的領先機構，其認證具有很高的權威性。通過CSP課程，你可以獲得專業認證，提升你的行業地位和職業價值。
2. 全面知識：CSP涵蓋了咖啡行業的各個方面，包括生豆、烘焙、沖泡、感官品鑑等。這將幫助你全面了解咖啡的生產過程，提高你對咖啡品質的掌握和評估能力。
3. 技能提升：CSP的實用操作和理論知識相結合，讓你在實踐中學習，從而更快地提高你的咖啡技能。
4. 行業網絡：通過參加CSP課程，你將有機會結識來自不同背景和地區的咖啡愛好者和專業人士，擴大你的人脈，獲得更多的行業資訊和機會。
5. 增加競爭力：對於咖啡行業的從業者來說，具有CSP認證將使你在競爭激烈的市場中脫穎而出，提高你的價值和吸引力。
6. 提升品牌形象：對於咖啡店或烘焙廠的老板來說，擁有CSP認證的員工可以提高企業的專業形象，吸引更多的顧客。

總之，學習SCA的CSP可以提高你的咖啡知識和技能，拓展行業網絡，提升職業價值和競爭力。無論你是咖啡愛好者還是專業人士，都可以通過CSP課程獲益良多。

透過SCA的學習，你將可以獲得以下的好處

通過 SCA 的課程學習，學員可以獲得證書和學分外，更進一步提高自己的專業技能和知識水平。此外，SCA 還提供了一個全球咖啡專業人士和愛好者的交流平台，讓學員可以與來自不同國家和地區的人士進行交流和合作，拓展自己的視野和人脈。

如果您對 SCA 的課程感興趣，可以關注 Cica的自家咖啡學院，我們會定期分享關於SCA的知識，如果你想要了解更多詳細的課程信息和報名方式。我們相信，通過 SCA 的課程學習，您可以成為一名熟練的咖啡師或咖啡專業人士，並為咖啡行業的發展做出貢獻。

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• 延伸閱讀：SCA官方網站。
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