義大利 IIAC 濃縮咖啡品鑑 國際證照課程

咖啡課程報名相關資訊

義大利 IIAC 濃縮咖啡品鑑 國際證照

義大利IIAC國際咖啡品鑑者協會(International Institute of Coffee Tasters)成立於1993年,是一個國際性非盈利組織,旨在編譯和傳播用於義式咖啡感官評估的科學方法,在義大利極具權威且擁有30年以上的豐富經驗。

目前已有40 多個國家超過 13,000 名專業人士參與了協會的課程,於2006年開始組織ICT國際咖啡品鑑大賽,至今已有18年歷史,期間已對全球來自30多個國家幾千種咖啡進行評測,對獲獎咖啡頒發義大利IIAC金獎、鉑金獎殊榮認證肯定,為世界極具代表之義式咖啡指標性賽事與評鑑。

課程內容

M1 – Italian Espresso Tasting 義大利濃縮咖啡品鑑技巧課程
帶您進入傳統的義大利咖啡世界,教您如何品嘗一杯 Espresso 並學會真正辨別它的品質。感官分析應用於咖啡生產鏈,以詳細瞭解影響 Espresso 的最終變量。理論結合品鑑實操,通過學習與考核的學員可獲得義大利 IIAC M1 國際咖啡證書及徽章

M2 – Italian Espresso Specialist 義大利咖啡專家課程
是一場探究義大利咖啡的歷史、人文和技術之旅。它從義大利咖啡的歷史開始,通過對數百種拼配咖啡的研究,介紹了不同地域義大利咖啡的感官特性。課程接著對一些技術主題,如 Espresso 的用水、磨豆機和咖啡機萃取進行簡要說明,最後以義大利傳統卡布奇諾結束課程。通過學習與考核的學員可獲得義大利 IIAC M2 國際咖啡證書及徽章

獲得的技能

  • 瞭解並使用 ESPRESSO咖啡感官分析的方法
  • 瞭解並使用 義大利IIAC 的品鑑方法
  • 瞭解專業品鑒小組如何工作

在課程中,您將收到 IIAC 培訓資料

  • IIAC M1與M2課程的完整課件(中文)
  • IIAC 感官心理生理學視頻課程(中文字幕)
  • IIAC M1 課程 Espresso Italiano Tasting 的專用書籍 (PDF 英文 版本)
  • IIAC M2 課程 Espresso Italiano Specialist 的專用書籍 (PDF 英文 版本)
  • IIAC M1與M2 義大利國際咖啡證書和徽章(通過考核後)

課程講師

Naomi周舜文老師

  • 國際連鎖咖啡及連鎖餐飲系統 經營規劃、營運、培訓、營銷整合、研發品控 24年以上高階主管資歷
  • IIAC 2024年年度 ICT國際咖啡品鑑大賽 金獎及鉑金獎咖啡賽事 首位華人執行副總監
  • IIAC義大利國際咖啡品鑑者協會 義大利咖啡品鑑感官培訓 授課講師及考官
  • IBS義大利咖啡師學校義大利咖啡師技能培訓 授課講師及考官
  • CQI Q Arabica Grader 國際咖啡品質鑒定師
  • SCA 咖啡感官、咖啡烘焙、咖啡萃取、咖啡師技能 全科專業級證照

課程資訊

日期:2025年2月8日至2025年2月9日(共2天)
日期:2025年4月12日至2025年4月13日(共2天)
時間:上午09:00至18:00
地點:新北市汐止區南陽街201號2樓B棟
電話:02-412-8589
Email: cica.edu@cica.com.tw

NT$33000

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