一杯咖啡，可以是飯店給旅客的第一印象。台北中山九昱希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan）以義大利品牌 La Cimbali 的黑色義式咖啡機，搭配自家咖啡 CICACAFE 的咖啡豆，讓大廳吧台的每一杯 espresso，都成為豪華品牌體驗的一部分。
1背景與挑戰
台北中山九昱希爾頓逸林酒店坐落於城市核心，挑高的大廳以花卉馬賽克牆面與整面落地窗引入綠意與自然光，是一處極為漂亮、充分展現國際豪華品牌質感的空間。
對這樣等級的飯店而言，大廳吧台的咖啡不只是飲品，而是品牌體驗的延伸——它必須在尖峰時段穩定出杯、在不同班次間維持一致的風味，並且在外型與質感上，與酒店的精品氛圍相得益彰。如何挑選一套兼顧穩定度、操作效率與美學的義式咖啡組合，是這次導入的關鍵課題。
2CICA 的解決方案
自家咖啡為台北中山九昱希爾頓逸林酒店規劃了完整的 Total Coffee Solution，以義大利百年品牌的 La Cimbali M23 UP 義式咖啡機作為吧台核心。
選擇 M23 UP，是因為它能同時滿足這個場域最在意的三件事：充沛而穩定的鍋爐火力，足以應付大廳尖峰的連續出杯；沉穩的黑色機身質感，與酒店的豪華品牌調性相互輝映；以及成熟可靠的義式機構，讓咖啡師能把專注力放在每一杯的萃取品質上。義大利品牌的咖啡機，帶給消費者充分體現豪華品牌的咖啡體驗。
3導入過程與亮點
導入過程中，自家咖啡從場勘、機型與磨豆機建議、水質規劃到教育訓練與出杯 SOP，提供一條龍的協助。磨豆端搭配 Casadio 磨豆機，與 La Cimbali 同屬 Cimbali Group 體系，研磨穩定、與咖啡機默契十足，組成現場義式咖啡非常漂亮的出杯組合。
咖啡豆則選用 CICACAFE 榮獲 2024 義大利 IIAC 國際咖啡品鑑大賽「金獎」的 MARS 火星咖啡豆，風味揉合核棗、煙燻烏梅、麥芽糖、巧克力與杉木，口感醇厚、甜感極佳。自家咖啡協助現場完成研磨刻度與萃取參數的調校，讓這支金獎配方豆的風味在 M23 上穩定重現。
4成效與客戶回饋
裝機完成後，La Cimbali M23 UP 與 Casadio 磨豆機在大廳吧台組成穩定的義式出杯組合，讓不同班次的咖啡師都能端出風味一致的 espresso 與奶咖。對旅客而言，這代表每一次在大廳的咖啡時光，都能得到符合豪華品牌期待的水準。
義大利品牌的咖啡機、自家烘焙的精品咖啡豆，加上完整的後勤支援，共同把這座漂亮的飯店大廳，變成一處讓人願意停留、細細品味的咖啡角落。
