Coffee Flair × HARDTANK 冷萃機：用高效冷萃，讓冰咖啡調飲成為夏日出杯主力

對精品咖啡館來說，冷萃是夏天的主力，也是最難排程的一道工。Coffee Flair 導入 HARDTANK 冷萃機，把過去動輒一夜的備製時間縮到數十分鐘，讓冰咖啡調飲成為更穩定、有效率的出杯組合。

1背景與挑戰

傳統冷萃咖啡必須以低溫長時間浸泡萃取，往往需要 8～12 小時甚至隔夜備製，不僅占用大量檯面與冷藏空間，也讓門市難以即時補充庫存。一旦遇到夏季冰飲需求高峰，常出現「想賣卻來不及做」的窘境，過長的備製週期，成為咖啡館出杯效率的隱形瓶頸。

2CICA 的解決方案

自家咖啡為 FETCO 在台灣的代理商，為 Coffee Flair 導入 HARDTANK 冷萃機，以高效率的冷萃萃取技術，把過去動輒一夜的備製時間縮短到數十分鐘等級。機型體積精巧，能直接安放在吧台檯面、融入現場動線；搭配觸控面板可儲存萃取程序，讓每一批冷萃基底都能以一致的流程穩定重現，不再仰賴長時間等待。

3導入過程與亮點

自家咖啡團隊先協助勘查現場水電條件與環境，確認合適的安裝位置並完成相關調整；接著依原廠建議參數，進行操作使用與清潔（SANIT）步驟的教學，說明 HARDTANK 冷萃機可延伸的應用方式，並協助客戶以標準流程進行萃取測試。至於不同豆款的濃度與風味參數，則由客戶於後續自行測試與微調，逐步建立最適合店內的出杯節奏。

4成效與客戶回饋

以 HARDTANK 冷萃機備製冷萃咖啡基底，可在較短時間內完成，有助於減少隔夜備製的負擔，並提升庫存與出杯的彈性。以高濃度冷萃基底為基礎，也能進一步延伸出多元的冰咖啡風味調飲；搭配台灣炎熱的氣候，冰咖啡調飲可望成為夏季重要的銷售組合。