🔬顯微鏡下的酸質:
檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、醋酸、琥珀酸和酒石酸，這些是帶來果酸與好風味的酸，對於風味的呈現是不可或缺的因素。
各自賦予咖啡不同的風味特性：
🍋檸檬酸：與青蘋果相同類型的酸
🍎蘋果酸：蘋果酸更具柑橘類的酸質，可與檸檬、橘子的酸連結。
🍷酒石酸：類似於葡萄般的酸，也會出現在香蕉中的酸。
🧉醋酸：如醋般刺激且讓人不愉悅的酸。
☕綠原酸：通常會在烘焙過程中分解成奎寧酸與咖啡酸，這些成分會形成苦味、澀味及臭酸味。
🔥通常較深焙度的咖啡，苦味則會較多
較淺焙度的咖啡則嚐得到較多果酸
自家嚴選生豆、職人烘焙，完美釋放咖啡豆的香氣☕☕☕
