白芳老師(LUCY Bai)! 大中華第1位CQI Q與SCA雙系統考官
白芳老師在咖啡領域擁有豐富的國際經驗,並且在多個國際賽事中擔任評審和協調官的角色。學生有機會從她的經驗和洞察力中受益,並了解行業內最新趨勢和實踐。
白芳老師-咖啡界的女性堅韌與專業化代表
在咖啡界,有一位具有國際級經驗和卓越專業能力的導師,她是白老師。作為自家咖啡學院的主教老師,白老師展現了女性在咖啡領域中的柔軟和堅韌之美,同時以她的豐富資歷和卓越能力贏得了學生的信任與肯定。
1.國際經驗和知識
白老師在咖啡領域擁有豐富的國際經驗,並且在多個國際賽事中擔任評審和協調官的角色。她的參與讓她具備廣泛的國際見識和產業知識,對不同國家的咖啡文化差異有深入了解。這使她能夠提供跨文化的學習體驗,並將豐富的知識帶入教學中。
2.專業資格和認證
白老師是CQI導師Instructor和SCA認證全科考官,這些資格證明她在咖啡品質鑑定領域的專業知識和能力。擁有這些認證的老師能夠提供高品質的教學和指導,並使學生獲得國際認可的資格和技能。
3.貢獻和影響力
白老師在咖啡領域的參與和貢獻是她的一個優勢。她創辦了趣選國際品質聯盟,並在其他咖啡組織中擔任重要職位。這顯示她對咖啡教育和行業發展的熱情和影響力。學生有機會從她的經驗和洞察力中受益,並了解行業內最新趨勢和實踐。
白老師:國際賽事評審與組織重要職位的咖啡界代表
白老師擁有豐富的國際經驗,並在多個國際賽事中擔任評審和協調官的角色。她的參與使她具備了廣泛的國際見識和產業知識。在1996年,她從精品咖啡教母Ms. Knutsen那裡進口生豆到北京,並於1999年協助中國大陸第一家星巴克門市貨櫃抵京清關作業。她在咖啡行業組織中擔任重要職位,包括北京(中國)咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長和WBC中國區賽事企劃顧問,導入歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡教育系統(CDS)到中國大陸,成為內地第一位金杯考官和授權教師AST,世界虹吸壺大賽中國賽區協調官,內地首批CQI認證培訓教室等……。這些經歷和參與活動展示了白老師多年來在咖啡領域中的積極參與和成就。
以下是按年份依序排列的白老師的經歷和參與活動:
1996年:從精品咖啡教母Ms. Knutsen進口生豆到北京
1999年:協助中國大陸第一家星巴克門市貨櫃抵京清關作業
2003年:北京(中國)咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長
2004年:WBC中國區賽事企劃顧問
2007年:國家標準《咖啡師標準及大綱》專家編制組成員
2009年:成立諄客福德咖啡學院,創建5A教學中文體系
2010年:美國Coffee Fest認證咖啡師
2010年:北京咖啡行業協會CCAB創辦人之一
2011年:導入歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡教育系統(CDS)到中國大陸,成為內地第一位金杯考官和授權教師AST
2012年:成為世界虹吸壺大賽中國賽區協調官
2012年:註冊成為內地首批CQI認證培訓教室
2012年:中國首屆雲南咖啡生豆賽,策劃、評審
2013年:WCLF世界咖啡領袖論壇代表中國發言
2013年:CSCW中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽裁判長
2015年:中國烘烤食品糖製品工業協會咖啡產業聯合會副會長
2016年:SCA國際精品咖啡協會全科考官
2017年:咖啡女神杯賽事規則總企劃
2018年:CQI波特蘭總部Q Instructor研修
2018年:世界虹吸壺大賽國際評審
2018年:協助雲南國際咖啡交易中心將中國咖啡成為西雅圖咖啡展的主題肖像國
2018年:國際精品茶葉協會一級國際品茶師
2019年:SCI咖啡後製師高級
2021年:CQI咖啡後製一級
2021年:台灣PCA大陸品鑑會組織人、拍賣會參與者
2021年:趣選國際品質聯盟創辦人
2021年:天貓國際衣索比亞杯測專家
這些經歷和參與活動展示了白老師多年來在咖啡領域中的積極參與和成就。
CQI導師Instructor和SCA認證全科考官-白芳老師
作為CQI導師Instructor和SCA認證全科考官*,白老師具有卓越的專業資格和認證。她的專業知識和能力在咖啡品質鑑定領域得到了廣泛的認可。她不僅創辦了諄客福德咖啡學院,還將歐洲精品咖啡協會(SCAE)咖啡教育系統引入中國大陸,成為內地第一位金杯考官和授權教師AST。她的專業資格和認證證明了她在咖啡教育和品質評估方面的卓越能力,並使她能夠提供高品質的教學和指導。
咖啡界的女性堅韌與專業化代表
作為一位女性導師,白老師展現了女性在咖啡領域中的堅韌和柔軟之美。她的努力、勤奮和細膩度使她在多個國際比賽中擔任評審和協調官的角色,並獲得了學生和同行的高度讚譽。她的教學方式充滿了關懷和耐心,使學生感受到她的專業與熱情。白老師在咖啡界中具有獨特的優勢,她鼓勵學生們自信地舉起他們的杯測匙,為精品咖啡服務、為咖啡產區服務,展現咖啡品質鑑定士在咖啡領域中的重要性與專業化。
C³offee 咖啡誌41期報導:全球女性咖啡職人訪談計畫 集中國咖啡產業30年縮影於一身
2023年C³offee 咖啡誌41期報導專訪了白老師,中國首位CQI Q與SCA全科雙系統考官,提到關於老師不同時期的經歷與見解,內容大致提到如下…
20歲——盡其所能累積能量: 在這個時期,白老師強調女性的柔韌度、努力、勤奮、細膩度和情商等優勢,在社會上可能表現優於男性。她建議在30歲之前,不要過於嚴肅,要盡量享受社會的美好。但在成家立業之前,也不能放鬆,因為越優秀的女性越能穩定家庭。她鼓勵專注學習,建立可以互相依靠的同儕和聞密,同時鍛鍊語言、思考、執行和分析能力。白老師表示,這個時期要拼命地努力,反覆積攢能量,這樣才能在後面的時期有時間管理和同時做一萬件事情。
30歲——成家後的聚焦與取捨: 進入成家並陪伴孩子成長的階段,白老師認為女性在職場上需要聚焦並做出選擇。她提到社會對女性的要求很高,需要兼顧家庭、孩子教育等多重角色,這可能使女性陷入糾結和無法果斷的情況。因此,她強調在30歲時要學會取捨,認清自己的優勢和可以做什麼,並保持冷靜。她鼓勵女性不要只回歸家庭,而是要找到自己最喜歡的領域,保持獨立和有自己的主軸。白老師認為女性平權代表著女性要尊重自己,在家庭、產業和社會上找到自己的立足點。
40歲——一拿出自己的個性: 當女性在職業上獲得財務自由後,白老師建議40到50歲的女性要更加展現自己的個性,堅定並相信自己前20年的積累。她鼓勵女性敢於發聲,敢於成為帶刺的玫瑰,展現有感染力的存在。她提到女性已經度過各種風雨,現在應該敢於表達自己的想法和需要,並有能力幫助他人。她強調女性首要獨立,並鼓勵女性堅持1到2個自己熱愛的項目,勇於表達自己的身份和價值。白老師的建議給女性咖啡人以強心針,鼓勵她們在成熟的階段展現自己的特質和個性。
這些時期的精華與思維展現了白老師作為一位女性導師和咖啡界專家的成長和轉變。她以自己的經驗和智慧指導著年輕的女性,鼓勵她們在各個階段中堅持自己的價值和追求,並在咖啡事業中展現女性的優勢和貢獻。
激發學生潛能的教學魅力
白老師的豐富資歷和卓越能力贏得了學生的信任和肯定。她的教學風格和個人魅力使學生對她產生信任感,並願意接受她的指導和啟發。學生們能夠從她的經驗和洞察力中受益,並在咖啡事業上不斷提升自己的競爭力。
白老師是一個樂於分享她的知識和見解,並為學生們提供全方位的指導和支持,老師全面性的知識與閱歷,讓我們在學習咖啡的學問時,老師會說明事情的底蘊,讓我們理解冰山下發生的事情,為什麼會發生,而非描述冰山上的現象,讓我們可以知其然知其所以然,邏輯的合理性通了,自然學習起來就不是只靠死背的方式來學習知識,更重要的是自身的理解與自己凝結出的案例。
學生與課程助教的觀點與回應
學習課程:CQI Arabica Q Grader咖啡品質鑑定士
身為一個咖啡產業的工作者,我十分認同白老師的教學理念,老師協助我在短時間把感官的鑑賞與區分能力大幅提升。
過程中我覺得最棒的是,經過老師在每次杯測練習後的的團隊感官評分表述,搭配老師個人的感官表述與說明其給分標準的校正,讓原本對於杯測表的打分不是很有自信的我,體驗到如何透過校正的過程把感官的體驗轉化成可以量化的分數,這實在是一個令自己興奮的事情,實現自我成長與實踐的成就感。陳柏仁 Brian Chen
學習課程:SCA咖啡生豆(Green Coffee) 初中級
咖啡的旅程始於一顆果實。在咖啡消費國生活,以往對於生豆的認識,僅來自於四面八方的文字敘述。白老師的生豆課橫跨經緯度與海拔高度,將書上的硬知識,透過她豐沛的實務經驗及解說,讓我在五天的課程中,腦中不停出現「原來就是這樣啊!」的驚呼。
我特別喜歡白老師課程中展現的熱忱與使命感,這是前所未有的課程感受。在考取證書的過程中,我再多了一份咖啡人對於整個咖啡鏈的責任感。老師的課程含金量極高,非常非常推薦。陳怡君 Celia Chen
學習課程:CQI Arabica Q Grader咖啡品質鑑定士
在CQI Arabica Q Grader咖啡品質鑑定士的課程中,Q Grader六天的密集課程中,白老師使我感觸深刻的是手把手的指導與練習,且加深我對咖啡品質鑒定士的職責角色,味覺評斷能力也大幅提升。
我最難忘的就是過程就是 亞洲三角杯測,難忘的原因在於亞洲產地風位特色差異不比其他大洲明顯,因此容易造成味覺疲勞,練習過程中,白老師細心的觀察與指導,協助我找到在壓力與疲勞下區分的方式,同時不斷的凝聚彼此並建立團隊精神,所以就算偶有發生挫折也能完成測驗並且達標。田均富 Jin Tien
學習課程:SCA咖啡生豆(Green Coffee) 初中級
白老師對於貿易採購及咖啡風味鑑定都具有相當的專業及經驗。
我了解到整個生豆採購從產區到國內的過程及關鍵流程,讓我更理解什麼季節該買什麼豆子,以及整段採購中會有那些點可以確認品質跟價錢。有了對於生豆採購流程的認識,不僅能穩定採購品質更能間接降低採購成本。
我個人認為生豆採購是最重要的一部分,位於前端的生豆採購扮演了相當重要的角色,採購到的生豆品質及價格就直接影響到未來的售價及風味呈現。黃政維 Eric Huang
課程助教:CQI Q Grader 與 SCA
在跟課的過程當中,除了一如我對於白老師的印象,非常樂於分享知識之外。最觸動並感動我的是,在正規課程訓練應有的知識技能教授外,就是會觀察個別學生狀態,"主動的"去理解學員為何呈現這樣的狀態,並對其進行建議與重點提示的行動。
在這樣高強度的課程中,常常都是很緊湊並且考驗教授者精力與體力,但是白老師一直都是保持神采奕奕的狀態。關注著學員的狀態,並且專注在「如何讓這些養分、課程的精髓,與學員本身的特質與經驗融合並吸收,成為自己的底蘊。」這樣細膩調校的教授細節,是很稀有的特質。在課中的觀察,到跟課完結後的沉澱。在白姊身上,真切的讓我體驗到「師者,所以傳道、授業、解惑也。」這句話的意諭。Joyce Lin
咖啡杯測之旅的引領者
自家咖啡學院不僅提供專業的教學,也會透過定期舉辦杯測會,白老師也十分樂情地參與其中,與學生們一同分享她的見解和經驗。這對於咖啡產業的工作者和咖啡愛好者來說,是一個寶貴的學習管道,能夠與具有國際經驗的導師一同學習,拓展自己的咖啡知識和技能。
杯測會是一個多元的學習平台,它提供了一個深入瞭解咖啡風味和品質的機會。白老師作為專業的導師,能夠引領學生們進入咖啡杯測的世界,教導他們如何品嚐、評價和辨識咖啡的特性,還有包括產地的相關知識與特性。她的國際經驗和專業知識使她能夠提供深入的見解和解釋,幫助學生們更好地理解咖啡的風味複雜性和品質評估的方法。
參與杯測會不僅是一個學習的過程,更是一個互動和分享的機會。白老師總是樂於與學生們分享她的見解和經驗,並且鼓勵他們提出問題和表達自己的想法。這種互動和交流不僅能夠豐富學習經驗,還能夠促進彼此之間的成長和啟發。白老師的參與和分享使杯測會成為一個充滿活力和創造力的學習場所。
對於咖啡產業的工作者和咖啡愛好者來說,能夠與白老師一同參與杯測會是一個難得的機會。她的國際經驗和專業資格使她成為咖啡品質評估的權威,能夠提供寶貴的指導和見解。與白老師一同學習,能夠深入瞭解咖啡的世界,探索不同產區的風味特性,並提升自己的品評能力和專業素養。
啟迪學生,打開成功之門
" 通過教學和校準課程,讓“精品咖啡需要不斷培養和專注”的理念永遠紮根於人們的心中。"
Lucy Bai
白老師作為自家咖啡學院的主要老師,以她的國際級經驗、專業資格和堅韌的個性,成為學生們信任和肯定的導師。她的教學使學生能夠擴展咖啡全面性知識的範圍,並理解不同國家的咖啡文化,產地,風味,特性差異。白老師的存在為熱愛咖啡的學生們打開了一扇通向成功的大門,並在咖啡領域中展現了女性特有細膩與與專業化。在自家咖啡學院中,學生們能夠在白老師的指導下茁壯成長,並成為咖啡界的優秀從業人員。
如果你認也認同白老師的教學理念與對咖啡文化的熱愛,歡迎你一起向白老師學習咖啡的專業知識與國際證照CQI Q Grader,SCA全科五大項目的學習。