當大型活動需要在短時間內完成數千杯飲品供應時，真正影響效率的，往往不是現場調製，而是活動開始前的準備工作。近期，自家咖啡協助一場職棒明星賽級的大型品牌活動規劃與製作限定飲品——兩天預計供應約 3,000 杯，其中兩款以冷萃咖啡為基底。我們以 Baby HardTank 冷萃機，把最耗時的備料工作，全部留在活動開始之前完成。
1背景與挑戰
大型活動的咖啡供應，和店內出杯是完全不同的挑戰。這場活動為期兩天，預計提供約 3,000 杯飲品，其中包含三款特色調飲，兩款以冷萃咖啡作為基底，因此需要提前完成約 140 L 冷萃咖啡液。
問題在於：傳統冷萃需浸泡約 8–12 小時，而活動當天的現場時間最珍貴，根本沒有等待萃取的餘裕。如果備料節奏沒有安排好，尖峰人潮一來，出杯速度與品質很容易同時崩盤。真正要解決的，是「活動開始前」這段看不見的準備工程。
2CICA 的解決方案
為了兼顧品質、效率與現場作業流程，自家咖啡選擇以 Baby HardTank 冷萃設備，在活動開始前完成所有冷萃備料。本次冷萃採用 CICACAFE 火星金獎咖啡豆（2024 國際咖啡品鑑金獎），大量研磨則由 EUREKA SG85 磨豆機穩定完成，確保每一批的粉徑一致。
相較於傳統冷萃動輒 8–12 小時的浸泡，Baby HardTank 每批約 40 分鐘即可完成約 4 L 冷萃咖啡液，讓大量製作變得更有效率，也更容易安排每日的備料進度。它不只是縮短冷萃時間，更把「大量備料、冷藏保存與現場快速供應」串成一套完整流程。
3導入過程與亮點
備料從活動前五天就開始。透過 Baby HardTank 進行連續批次萃取，經過約五天的連續製作，最終完成約 144 L 冷萃咖啡液，為活動做好充足準備。
大量備料，更需要完善的保存流程。完成萃取後，所有冷萃咖啡液立即分裝至食品級真空保存袋，密封後冷藏保存。這樣的方式除了方便運輸，也能依現場實際需求彈性取用，減少反覆開封造成的品質影響，同時提升現場作業效率。
4成效與客戶回饋
活動當日，只要把冷萃咖啡液倒入保冷桶，搭配預先準備好的其他原料，就能快速完成三款限定飲品的調製。現場團隊無須等待萃取，只需依照配方快速組裝，即可維持穩定品質與出杯速度，從容應對大量人流——兩天約 3,000 杯，順利供應完成。
對於大型活動、連鎖餐飲品牌、中央廚房或需要提前備料的商業場域而言，Baby HardTank 能有效降低現場作業負擔、提升供應效率，同時維持每一批冷萃咖啡的一致品質。把複雜的工作留在活動開始之前，現場就能只專注於一件事：好好把咖啡遞到每一位客人手上。
＋活動冷萃備料紀實
