2021 年 7 月 12 日

✨有些生豆天生就有較活潑的酸質？ 如果想在喝咖啡時避開酸，那可以從酸度很低的咖啡著手。但有些咖啡不論你如何沖煮 […]

🔬顯微鏡下的酸質: 檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、醋酸、琥珀酸和酒石酸，這些是帶來果酸與好風味的酸，對於風味的呈現是

常常會聽到👂 這個咖啡很酸，這個咖啡有果香🍊 到底什麼是酸⁉ 為什麼會在咖啡喝到⁉ 酸到底是好還是不好⁉ 更重

📚咖啡因可以降低運動前的鉀離子（平衡體內電解質）濃度，可能與延緩隨後高強度運動時的疲勞有關。 研究中也發現，攝

早期對咖啡因的研究多著重在跑步等…有氧耐力表現上， 那麼在需要維持高爆發力表現的籃球、足球、網球運

除了一般常見的日曬、水洗、蜜處理等處理法之外， 也有一些相較特別的處理法，讓咖啡的風味更為多元👄 讓你不只在喝

看著豆單，上面寫著好多中南美洲國家的名字及處理方式， 但還是不知道該怎麼選擇。 目前最常見的咖啡生豆處理法可分

☕咖啡豆新不新鮮，可以看存放透明容器外觀是否有附著一層油脂， 深烘焙的咖啡豆會有油光，但深焙的豆子出油之後約兩

什麼是咖啡生豆？如何保持咖啡生豆的新鮮度？ 咖啡生豆是未經烘焙的咖啡豆，通常經過去殼和分級後直接出售給咖啡師或

烘焙對咖啡豆新鮮度的影響 烘焙是咖啡豆的重要處理過程，但同時也是影響咖啡豆新鮮度的重要因素。隨著時間的推移，烘