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什麼是咖啡豆的新鮮度？

咖啡豆的新鮮度是指咖啡豆經過烘焙後的時間，時間越長，咖啡豆的新鮮度就越低。新鮮的咖啡豆通常具有強烈的香氣和口感，而老化的咖啡豆可能會失去部分風味和口感。因此，了解如何判斷咖啡豆的新鮮度是品質保證的重要一環，也有助於享受更好的咖啡品質。

如何判斷咖啡豆的新鮮度？

要判斷咖啡豆的新鮮度，可以從咖啡豆的外觀、氣味和烘焙日期等方面入手。新鮮的咖啡豆通常有光澤、顏色均勻、表面光滑；氣味強烈，並帶有濃郁的香氣；烘焙日期越近，新鮮度越高。此外，咖啡豆的口感和風味也是判斷新鮮度的重要指標，一般來說，新鮮的咖啡豆入口口感會更濃郁、口味更豐富。

咖啡豆新鮮度的影響因素：空氣、水分和光線

咖啡豆的新鮮度受到多種因素的影響，其中包括空氣、水分和光線。空氣中的氧氣可以促使咖啡豆氧化，使其品質下降，因此，要保持咖啡豆新鮮，需要避免咖啡豆接觸到空氣。水分也會影響咖啡豆的新鮮度，過高或過低的濕度都會對咖啡豆的質量產生負面影響。光線也會對咖啡豆的品質產生影響，因此存放咖啡豆時應該避免暴露在陽光下或強烈的光源下。

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