🇻🇳羅布斯塔的風情用越南咖啡詮釋🇻🇳

越南的咖啡文化是由法國傳教士帶入⛪,
影響深遠,直到現在更融入當地的生活當中。

越南咖啡滴漏壺是越南特有咖啡沖煮器具
有兩種材質:鋁製、不鏽鋼製
據說鋁製滴漏壺相較於不銹鋼製滴漏壺所滴出的咖啡,更有股清甜香味。

越南咖啡使用的滴漏容器底部有多個開孔,因此不需使用濾紙。
通常先在咖啡杯內放上煉乳,再蓋上裝有咖啡碎粒的滴漏壺沖煮。
越南的氣候炎熱☀,所以用冰塊取代熱水,以製作冰滴咖啡🧊是很常見的。

越南咖啡會將煉乳🥛加入咖啡,簡單來說可能有兩個原因:
📌咖啡初傳越南時,鮮奶難以取得與保存,因此以煉乳替代。
📌越南常用咖啡豆羅布斯塔,品種本身帶有較重的酸與苦,以及烘焙時間較長,使得風味較重,故加入甜味、香氣較重的煉乳以調和風味。

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關於自家

自家咖啡成立於1990年,成立之初,代理國外專業的商用咖啡機、咖啡豆及相關機器設備。

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