🇹🇷來自沙中的濃烈風情:土耳其咖啡🇹🇷

土耳其咖啡是一種擁有漫長歷史的咖啡飲品☕,
在鄰近的敘利亞、黎巴嫩、伊朗等等國家也普遍盛行

將咖啡粉加入水與糖後,一同在名為cezve的專用銅製長柄咖啡壺內烹煮🔥。
不需要完全沸騰,將壺內的混合物加熱,擾動冒泡,便可把咖啡從火上移開,
依據各種不同的蒸煮工藝,在冷卻後,又短暫地再度加熱兩次以增加咖啡上的泡沫,
先將三分之一的咖啡先倒入杯子,剩餘的咖啡再度燒滾,直到沸騰再到入杯子。

傳統上會將咖啡倒入小瓷杯並搭配土耳其軟糖慢慢品嘗🍬🍬🍬
土耳其軟糖經常使用小豆蔻 、洋乳香、蘭莖粉 或龍涎香來增添風味

🍭依據甜度的不同,土耳其咖啡也擁有不同的名稱:
✨不加糖的黑咖啡被稱為sade kahve
✨含有少量或中等糖分的土耳其咖啡名為orta şekerli
✨加入大量糖份的甜咖啡則被稱作tatlı。


🔮咖啡占卜
土耳其咖啡所殘存的咖啡渣被認為可以用來占卜命運,
通常占卜者會先將咖啡杯倒轉放置於茶碟上,
等到杯子冷卻後,再藉由觀察咖啡碎渣所形成的圖案來算命。


👰土耳其婚禮
土耳其咖啡也在土耳其的傳統婚禮中佔有一席之地。
在當地的婚前禮習俗中,男方的家長必須先陪同新郎拜訪年輕女孩的家庭,與新娘當面對談並詢問對方的父母是否祝福這樁婚事
在這次的探訪中,新娘必須準備土耳其咖啡給客人飲用,新娘會故意在新郎的咖啡中放入鹽來測試對方的性格,假如男方沒有表露出任何不愉快的神情,那新娘就會認為新郎有著不暴躁而富有耐性的好脾氣,在傳統禮儀上新郎都會面帶笑容地收下女方這項苛刻的婚前考驗。

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關於自家

自家咖啡成立於1990年,成立之初,代理國外專業的商用咖啡機、咖啡豆及相關機器設備。

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