常常會聽到👂
這個咖啡很酸,這個咖啡有果香🍊
到底什麼是酸⁉
為什麼會在咖啡喝到⁉
酸到底是好還是不好⁉
更重要的是如何經由沖煮或烘焙來調整酸質⁉
🍋酸質可以活潑、濃郁、尖銳、明亮、果香…
這些詞彙常用來形容酸質,它影響了風味及香氣,形成核果類水果、甜桃及蘋果等味覺感受。
「酸質可以完整發揮出一杯咖啡的風味,也可以讓風味失衡,當酸味過重造成刺激時,就會使喝的人產生反感而排斥。」
但如果沒有任何酸質,則會讓這杯咖啡喝起來過於平淡呆版。
自家嚴選生豆、職人烘焙,完美釋放咖啡豆的香氣☕☕☕
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為什麼會在咖啡喝到⁉
酸到底是好還是不好⁉
更重要的是如何經由沖煮或烘焙來調整酸質⁉
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這些詞彙常用來形容酸質,它影響了風味及香氣,形成核果類水果、甜桃及蘋果等味覺感受。
「酸質可以完整發揮出一杯咖啡的風味,也可以讓風味失衡,當酸味過重造成刺激時,就會使喝的人產生反感而排斥。」
但如果沒有任何酸質,則會讓這杯咖啡喝起來過於平淡呆版。
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