「咖啡入門者必讀」如何判斷咖啡鮮度?-上

「咖啡入門者必讀」如何判斷咖啡鮮度?-上

什麼是咖啡豆的新鮮度?

咖啡豆的新鮮度是指咖啡豆經過烘焙後的時間,時間越長,咖啡豆的新鮮度就越低。新鮮的咖啡豆通常具有強烈的香氣和口感,而老化的咖啡豆可能會失去部分風味和口感。因此,了解如何判斷咖啡豆的新鮮度是品質保證的重要一環,也有助於享受更好的咖啡品質。

如何判斷咖啡豆的新鮮度?

要判斷咖啡豆的新鮮度,可以從咖啡豆的外觀、氣味和烘焙日期等方面入手。新鮮的咖啡豆通常有光澤、顏色均勻、表面光滑;氣味強烈,並帶有濃郁的香氣;烘焙日期越近,新鮮度越高。此外,咖啡豆的口感和風味也是判斷新鮮度的重要指標,一般來說,新鮮的咖啡豆入口口感會更濃郁、口味更豐富。

咖啡豆新鮮度的影響因素:空氣、水分和光線

咖啡豆的新鮮度受到多種因素的影響,其中包括空氣、水分和光線。空氣中的氧氣可以促使咖啡豆氧化,使其品質下降,因此,要保持咖啡豆新鮮,需要避免咖啡豆接觸到空氣。水分也會影響咖啡豆的新鮮度,過高或過低的濕度都會對咖啡豆的質量產生負面影響。光線也會對咖啡豆的品質產生影響,因此存放咖啡豆時應該避免暴露在陽光下或強烈的光源下。

延伸閱讀:「咖啡入門者必讀」如何判斷咖啡鮮度?-中

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