☕如何辨別咖啡鮮度-下☕

🔎Q3:咖啡豆出油一定不新鮮嗎?

不少人說咖啡豆出油一定代表不新鮮,然而出油也是跟烘焙程度有關係。

👉淺焙:

基本上淺焙豆不會出油脂,即使放二個多月也不會出油,無法用出油來分辨新鮮與否。

👉中焙:

略深的中焙豆約在一星期後會微微出油,略淺的中焙豆約在二星期才會微微出油。但若出現大量油脂且有油耗味表示豆子已經不新鮮了。

👉深焙/重焙:

深焙一烘完就開始出油了,重焙則是在鍋子裡就出油,不需要放多久豆就會油油亮亮的, 所以無法用出油來分辨新鮮與否。

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